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Plattenservice

Plattenservice

Antipasti-Platte

 

mit Zucchini, Borettane-Zwiebeln, rote Paprika in Olivenöl, Tomaten in Basilikumöl, gegrillte Champignons, pikante Peperonis 1, grüne Mammut- & schwarze Kalamata-Oliven 1 , gegrillte Auberginen
- dazu Ciabatta


für 7 Personen |
49,30 €

Vitello tonnato  


1 Platte Zarte Kalbfleischtranchen in Thunfischsauce


für 6 Personen |
43,65 €

Berliner Platte  

Eine Imbißidee, kräftig & geschmackvoll gebratene Hähnchenschenkel, Berliner Bouletten, Kasslerrückenbraten 3 in Scheiben, kleine Schweineschnitzel
- dazu Landbrotstange


20 Stück gemischt,
kalt angerichtet |
45,70 €

Mini-Schnitzel-Platte  


20 frisch gebratene kleine Schweineschnitzel mit Zitronengarnitur


20 Stück | 37,00 €

Gegrillte Hähnchenschenkel  

20 frisch gebratene Keulen auf einer Platte kalt angerichtet und garniert


Platte | 40,00 €
Rustikale Platte  

Frischer Hackepeter, Landschinken 3 und Kasslerbraten 3 aus dem Rauch, Gutsleberwurst und Fleischblutwurst, Bunte Sülze mit Remoulade, Thüringer Knacker, Partybouletten
- dazu ein Schmalztöpfchen & Essiggemüse


Platte | 36,40 €
1/2 Platte | 21,65 €

Internationale Schinkenspezialitäten  


Platte mit verschiedenen Schinkenvariationen - Saftschinken 3, geräucherter Kasslerrücken 3, deutscher Lachsschinken 3 und schwarzer Rollschinken 3, Edelsalami 3, Seranoschinken 3
auf Melonentranchen, Geflügeltranchen, Ardenner Schinken 3,

fein geräuchertes Schweinefilet 3


Platte | 46,80 €
1/2 Platte | 24,65 €

Gutsherrenplatte  


Landschinken 3 aus dem Buchenrauch,Salami 3 im Käsemantel,
zarter Jungschweinsrücken und Kasslerbraten, frischer Hackepeter
mit Pfefferzwiebeln und Gurken, Roastbeef "rosa" gebraten,

geräucherte Putenbrust 3 auf Waldorfsalat,

gefüllte Tomaten mit Kräuterfrischkäse und bunte Boulettenspieße



Platte | 45,30 €
1/2 Platte | 24,85 €

Bratenplatte "Exzellent"  


Roastbeef "rosa", geräuchertes Schweinefilet, Kräuterlammrücken,tranchierte rosa gebratene Gänsebrust,

geräucherte Putenbrustfilets auf Honigmelone,

6 frisch gebratene Medaillons vom Schwein, 6 Kaviareier 4,

frischer Kasslerbraten mit Waldorfsalat


Platte | 53,40 €
1/2 Platte | 29,65 €

Roastbeefplatte  

Roastbeeftranchen, auf einer Platte kalt angerichtet & garniert,
dazu Remoulade 1 im Schälchen


Platte | 49,30 €
1/2 Platte | 27,65 €

Gourmetplatte  


Dunkel geräucherter Rollschinken 3 mit Garnitur, Seranoschinken 3
mit Honigmelone, geräuchertes Schweinefilet 3, Roastbeef "rosa", Entenbrusttranchen auf Waldorfsalat & Mandarinen,

geräucherter Heilbutt mit Honig-Kräuter-Dressing,

Räucherlachstranchen auf Sahne-Meerrettich 1, 2,

Früchte, französischer Weichkäse mit Weintrauben und Pfefferkäse


Platte | 65,00 €
1/2 Platte | 35,50 €

Rustikale Käseplatte  


Herzhafter Romadur, Harzer Stangenkäse, kleiner Gouda in der Wachshaut, französischer Camembert, bayerischer Bergader Edelpilzkäse,

mittelalter Gouda, Pfefferkäse, hausgemachter Frischkäse in Tomaten,

Oliven 1 & Weintrauben, dazu ein Schmalztöpfchen


Platte | 25,95 €

Käsespezialitäten-Platte  


Französischer und deutscher Camembert, kleiner Gouda in der Wachshaut, Blauschimmelkäse mit Fruchtgarnitur, Räucher- & Schnittkäse-Variationen, französischer Fol Epi, Käsespießchen, dänischer Nusskäse,

Frischkäse in Tomatenhälften, mit Oliven 1, Trauben & Ananas garniert


Platte | 49,30 €
1/2 Platte | 27,35 €

Europäisches Käsebuffet  


Französischer Camembert, Bonifaz mit Waldpilzen, dänischer Gouda mit Fruchtspießen, Blauschimmelkäse mit Fruchtgarnitur, Pfefferkäse,

dänischer Nusskäse, Bavaria blu & verschiedene Schnittkäse,

französischer Fol Epi, italienischer Schnittkäse - Caciotta mit Peperoni,

hausgemachter Frischkäse an blauem Wein, Oliven1,

Cherry-Rispentomaten & Ananas garniert


Platte | 59,85 €

1/2 Platte | 32,95 €

Räucherfischplatte "Bornholm"  


Zartes Matjesfilet 1, 2 mit Sauerrahm, erlesener Räucherlachs,

6 halbe Eier mit Lachskaviar 4 garniert, Heilbuttfilet,

Forellenfilets aus dem Rauch mit Sahnemeerrettichcreme 1, 2


Platte | 49,50 €
1/2 Platte | 27,35 €

Schwedenplatte  

Mild geräucherter Lachs, Kieler Sprotten, Bachsaibling aus dem Rauch, filetierter Heilbutt mit Sahne-Meerrettich 2 & Garnelenspieße


Platte | 54,70 €
1/2 Platte | 29,85 €

Fischbuffet "Neptun"  


Stremellachs & frischer Räucherlachs auf Sahne-Meerrettich 2 angerichtet, zarte Forellenfilets aus dem Wacholderrauch,

Graved-Lachs mit Senfwürztunke und Dillfähnchen,

Garnelenspieße 1, 2 mit Knoblauchöl


Platte | 74,35 €

1/2 Platte | 39,95 €

Große Lachsplatte  

1 kg Räucherlachs in Tranchen gelegt, mit Dressing & frischer Zitrone


Platte | 42,30 €
1/2 Platte | 24,15 €

Canapés

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Sämtliche Preise für Speisen sind inklusive 7% Mehrwertsteuer


1 enthält Konservierungsstoffe


2 enthält Antioxidationsmittel


3 enthält Pökelsalz


4 enthält Farbstoffe


5 geschwärzt


6 geschwefelt

 

Laktose- oder glutenfreie Speisen nach Absprache.

Bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wenden Sie sich bitte bei der Bestellung an den Mitarbeiter.