Buffetvarianten

Geflügelmedaillons mit Mandarinen, Schweinemedaillons mit Oliven ⁵, halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar ^{1, 4}, zartes Schweinefilet ³ aus dem Rauch, frisches Roastbeef "rosa", gebratene Hähnchenbrusttranchen, französische Käsespezialitäten Geramont, Fol Epi, Roquefort

- dazu Putenbrustsalat "Tandoori", Hirtenkäsesalat

Weizen – und Vollkornbaguette , Butterrosetten

Dessert

• Obstcocktail mit Mascarpone
  
  
  

Landschinken ^{2, 3}, Kasslerrücken ³, Saftschinken ^{1, 2}, Knacker ^{2, 3, 8}
Bunte Sülze & frischer Hackepeter mit Gewürzgurken und Zwiebeln,
Rollmöpse & Heringsfilet

warm im Rechaud

• Kartoffelsuppe mit Wurstscheiben
• Spießbraten vom märkischen Landschwein auf Sauerkraut

Dessert

• Rote Beerengrütze ⁶ mit Vanillesauce
  
  
  

ab 10 Personen |

pro Person 25,00 €

Aufschnittplatte mit geräucherter Entenbrust ^{2, 3}, Roastbeef "rosa", Brüsseler Leberpastete & Seranoschinken ^{2, 3} an Honigmelone
Räucherkäse in Scheiben & Roche Baron ausgarniert mit Weintrauben
und Strauchtomaten

halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar ¹, Kartoffelplätzchen
mit Räucherlachstranche & Meerrettich ²

• Holländisches Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Salat
• französisches Baguette, Landbrotstange, Butterrosetten
  
  

warm im Rechaud

• Roastbeefstreifen nach Art "Stroganoff" mit Champignons sauren Gurken,
    Roter Beete und saurer Sahne verfeinert
  - dazu Butterreis

Dessert

• Mousse au chocolat

ab 10 Personen |

pro Person 28,50 €

warm im Rechaud

• italienische Tomatencremesuppe mit Basilikum
• Hähnchenbrustfilet auf Zucchini mit Tomaten & Mozzarella gratiniert
  
• mediterranes Pfannen-Gemüse mit Paprika,Zucchini, Pilzen, Schoten,
  Sellerie, Lauch & Süßkartoffeln

Dessert

• Panna cotta mit Mangosauce

Escalivada- gegrillte marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini & Oliven ⁵ in verschiedenen Sorten

• Aufschnittplatte mit luftgetrockneten Schinken ^{2, 3} und Cantaloupe Melone,
  Chorizo ^{2, 3} und Salami Salchichon ^{1, 2, 4}
• Käseauswahl mit Queso Semicurado ^M & Manchego-Käse ^M,
  Ziegenweichkäse ^M und Quittengeleé

Salate

• mediterraner Meeresfrüchte-Salat ^{F, K}
• Garnelen, Tintenfischringen und Miesmuschelfleisch mit Lauchstreifen
  und Oliven ⁵ in einem feinem Kräuterdressing
• pikanter Reis-Nudelsalat ^{G, S, Se}

Brotsortiment

warm im Rechaud

• gefülltes Schweinefilet mit Aprikosen & Haselnüssen ^N
• Kabeljau in Zitronen-Oliven-Sauce ^{F, G, S, Se}
• Rosmarinkartoffeln mit Salsa verde ^M

Dessert

• Flan mit Karamellsauce ^M