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Buffetvarianten

Buffet

Kaltes Schlemmerbuffet "Bellevue" M, E, G, S, Se, N

kalte Minaturen
Geflügelmedaillons mit Mandarinen, Schweinemedaillons mit Backpflaume 5,
    halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar 1, 4, Roastbeeföllchen mit Remoularde M,S

kalte Platten

zartes Schweinefilet 3 aus dem Rauch, frisches Roastbeef "rosa", gebratene Hähnchenbrusttranchen

französische Käsespezialitäten Weichkäse, Fol Epi, Roquefort M

Salate
* Putenbrustsalat "Tandoori" S
* Hirtenkäsesalat Se,M

Brotsortiment G
Weizen – und Vollkornbaguette , Butterrosetten


DessertM
Obstcocktail mit Mascarpone



ab 10 Personen |
pro Person 23,50 €

Brandenburger Buffet G, M, S, Se, Sa

kalte Platten
Landschinken 2, 3, Kasslerrücken 3, Saftschinken 1, 2, Knacker 2, 3, 8
Bunte Sülze & frischer Hackepeter mit Gewürzgurken und Zwiebeln,
Rollmöpse & HeringsfiletF

Käsevariationen M mit Romadur, Harzer, Blauschimmelecken & Weichkäse mit Trauben


Brotsortiment G
Vollkornbaguette, Zwiebelbrot, Schusterjungen, Butterrosetten

warm im Rechaud
* Kartoffelsuppe mit Wurstscheiben
* geschmorter Schweinekamm vom Brandenburger Landschwein auf Sauerkraut

DessertM
Rote Beerengrütze 6 mit Vanillesauce



ab 10 Personen |

pro Person 26,00 €

Europäisches Buffet M, G, E, S, Se, F

kalte Platten
Aufschnittplatte mit geräucherter Entenbrust 2, 3, Roastbeef "rosa", Brüsseler Leberpastete & Serranoschinken 2, 3 an Honigmelone

Brie, Morbier & Reblochon ausgarniert mit Weintrauben
und StrauchtomatenM

halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar 1,M,
Kartoffelplätzchen mit Räucherlachstranche & Meerrettich 2,M

Holländisches Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Salat

 

Brotsortiment G
französisches Baguette, Landbrotstange, Butterrosetten

warm im Rechaud
* Roastbeefstreifen nach Art "Stroganoff" mit Champignons, sauren Gurken,
  Roter Beete und saurer Sahne verfeinert M
    - dazu Butterreis


DessertM
Mousse au chocolat



ab 10 Personen |

pro Person 30,00 €

Italienisches Buffet M, G, E, S, Se, K, F, N

kalte Platten
Auswahl aus gegrillter Zucchini, Paprika, Champignons, Aubergine, Borettane-Zwiebeln, getrockneten Tomaten in Basilikumöl, pikante Peperonis & Paprini mit Frischkäse, grüne Mamut- & schwarze Kalamata-Oliven 5

Parmaschinken 2,3, Salami im Edelpilzmantel 2,3, ital. Mortadella
Garnelen im Melonenkörbchen mit Senf-Honig-Dressing M

italienische Käseauswahl mit Schnittkäse, Caciotta & Gorgonzola mit Weintrauben M

Vitello tonnato M,F,E

Salate

* Nudelsalat mit Pesto N,M,Se
* Tomaten-Mozzarella-Salat Se

Brotsortiment G
Ciabatta & Butterrosetten

warm im Rechaud
* Hähnchenbrustfilet in Tomatensugo & Mozzarella M gratiniert mit                                    gebratenen Gnocchis G, E

* mediterranes Pfannen-Gemüse mit Paprika, Zucchini, Pilzen, Schoten,

  Lauch & Süßkartoffeln

 

DessertM
Panna cotta mit Mangosauce




ab 10 Personen |
pro Person 28,95 €
Spanisches Buffet G, M, E, F, K, S, Se, N

kalte Platten
Escalivada- gegrillte marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini & Oliven 5 in verschiedenen Sorten

Aufschnittplatte mit luftgetrockneten Schinken 2, 3 und Cantaloupe Melone,
Chorizo 2, 3 und Salami Salchichon 1, 2, 4

Käseauswahl mit Queso Semicurado & Manchego-Käse,

Ziegenweichkäse M und Quittengeleé

Salate
* mediterraner Meeresfrüchte-Salat F, K
 Garnelen, Tintenfischringen und Pulposcheiben
  und getrocknete Tomaten 5 in einem feinem Kräuterdressing
* pikanter Reis-Nudelsalat G, S, S

 mit Tomaten, Paprika und Oliven 5

Brotsortiment
mediterranes Brot  G, Aioli M, E & Butterrosetten M

warm im Rechaud
* gefülltes Schweinefilet mit Aprikosen & Haselnüssen N
* Kabeljau im Serranoschinkenmantel F, Se
* Gemüsepfanne mit Aubergine, Zucchini, Paprika,
 Tomaten und Knoblauch
* Rosmarinkartoffeln mit Salsa verde M

Dessert M
*Flan mit Karamellsauce 

 

 

ab 10 Personen |
pro Person 32,00 €

Buffet

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Sämtliche Preise für Speisen sind inklusive 7% Mehrwertsteuer

1  – enthält Konservierungsstoffe
2  – enthält Antioxidationsmittel
3  – enthält Pökelsalz
4  – enthält Farbstoffe
5  – geschwärzt
6  – geschwefelt
7 – Geschmacksverstärker
8 – Phosphat

 

M – Milchprodukte
E – Eiprodukte
N – Nüsse
L – Lupinen
W – Weichtiere
So – Soja

 

G – Gluten
S – Sellerie
Se – Senf
K – Krebstiere
F – Fisch
Sa – Sesam

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Laktose- oder glutenfreie Speisen nach Absprache.

Bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wenden Sie sich bitte bei der Bestellung an den Mitarbeiter.