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Plattenservice

Plattenservice

Antipasti-Platte

 

Auswahl aus gegrillter Zucchini, Paprika, Champignons, Aubergine, Borettane-Zwiebeln, getrockneten Tomaten in Basilikumöl, pikante Peperonis & Paprini mit Frischkäse M, grüne Mamut- & schwarze Kalamata-Oliven 5


für ca. 10 Personen |
49,30 €

Boulettenkarussell G, E, M, S, Se  


60 Minibouletten, frisch gebraten, auf einer runden Platte
angerichtet, mit pikantem Senf und Tomatenketchup 1


Platte |
27,40 €

Berliner Platte  G, E, M, Se, S  

Eine Imbissidee, kräftig & geschmackvoll gebratene Hähnchenschenkel, Berliner Bouletten, Kasslerrückenbraten 3 in Scheiben, kleine Schweineschnitzel
- dazu Landbrotstange


20 Stück gemischt,
kalt angerichtet |
49,00 €

Mini-Schnitzel-Platte G, E, M, Sa  


20 frisch gebratene kleine Schweineschnitzel mit Zitronengarnitur


20 Stück | 44,00 €

Gegrillte Hähnchenschenkel S, Se  

20 frisch gebratene Keulen auf einer Platte kalt angerichtet und garniert


Platte | 40,00 €
1 kg Hackepeter  

mit Zwiebeln & Gewürzgurken Se umlegt


15,85 €

Frischer Kasslerbraten 3  

auf Apfel-Zwiebel-Salat


für ca. 6 Personen |
23,45 €

Wenn nicht anders angegeben sind ganze Platten für ca. 5 - 6 und 1/2 Platten für ca. 3 - 4 Personen

Bratenplatten

Internationale Schinkenspezialitäten  


Platte mit verschiedenen Schinkenvariationen- Saftschinken 1, 2
deutscher Lachsschinken 2, 3, milder Kasslerrücken 3, Serranoschinken 2, 3
auf Melonentranchen, Schwarzwälder Schinken 2, 3
Geflügeltranchen geräuchertes Schweinefilet 2, 3


Platte | 47,90 €
1/2 Platte | 26,95 €

Gutsherrenplatte  


Landschinken aus dem Buchenrauch 2, 3, Salami im Käsemantel 1, 2, 4
zarter Jungschweinsrücken & Kasslerbraten 3, Bunte Sülze mit Remoulade E, Se, 9
Roastbeef 'rosa' gebraten, geräucherte Putenbrust 2, 3 &
bunten Boulettenspießen G, M, E, S, Se

- dazu gibt es frischen Hackepeter mit Zwiebeln, Gurken & ein Schmalztöpfchen


Platte | 52,90 €
1/2 Platte | 28,45 €

Bratenplatte "Exzellent"  


Roastbeef 'rosa', geräuchertes Schweinefilet 2, 3, tranchierte geräucherte
Entenbrust 2, 3, frischer Kasslerbraten 3, gebratenes Hähnchenbrustfilets G
auf Honigmelone, 6 gefüllte Eier mit Forellenkaviar1 &
6 frisch gebratene Medaillons G vom Schwein

- dazu extra Waldorfsalat G, M, E, N, S, Se


Platte | 65,00 €
1/2 Platte | 34,75 €

Roastbeefplatte E, Se, G  

Roastbeeftranchen, auf einer Platte kalt angerichtet & garniert

- dazu Remoulade E, Se, 9 im Schälchen


Platte | 52,95 €
1/2 Platte | 28,25 €

Eier-, Gourmet- und Käseplatten

Eierplatte E, M, F, 1, 4  


- Schnittlauch Creme E, M
- mit Taramas und Forellenkaviar E, M, F, 1, 4
- mit Taramas und Lachskaviar E, M, F, 1, 4

(Mindestabnahme 10 halbe Eier pro Sorte)


pro Stück | 1,30 €
pro Stück | 1,85 €
pro Stück | 2,45 €

Gourmetplatte M, E, Se, S, N  


geräucherter Saftschinken 2, 3 & Schweinefilet 2, 3
Serranoschinken 2, 3 mit Honigmelone
Roastbeef 'rosa', Entenbrusttranchen 2, 3
geräucherter Heilbutt mit Honig-Kräuterdressing
Räucherlachstranchen an Sahne-Meerrettich M, 2
französischer Weichkäse & Pfefferkäse mit Weintrauben

- dazu extra Waldorfsalat


Platte | 67,20 €
1/2 Platte | 36,95 €

Käsespezialitäten-Platte M, N  


Französischer- & Waldpilz Camembert, 6 kleine Gouda-Spieße, Blauschimmelkäse, Bavaria blu,Nusskringel und Pfefferrolle auf Schnittkäsevariation & Fol Epi in Scheiben, ausgarniert mit Cherrytomaten & Trauben


Platte | 43,10 €


Käsebuffet auf Schieferplatte M  


*französische Brietorte *Roche Baron *Hartkäse mit Cranberry‘s
*Ziegenfrischkäsekäse mit rosa Beeren, *Ziegenkäse mit Aschemantel
*Camembert aus Büffelmilch, *Bergkäse mit Wiesenblüten
*Gorgonzola, *Fol Epi & Old Amsterdam in Scheiben

- garniert mit Weintrauben & Strauchtomaten und fruchtigen Feigensenf Se


Platte | 95,00 €
ca. 20 Personen

1/2 Platte | 50,00 €
ca. 10 Personen

Fischplatten

Räucherfischplatte "Bornholm" F, G, M, E, S, Se  


Stremellachs & frischer Räucherlachs, Forellenfilets aus dem Rauch
kleine Bratheringbällchen, Sahnemeerrettich 2 & Honig-Senf-Sauce

- dazu reichen wir bunten Matjessalat mit Paprika & Zwiebeln


Platte | 59,50 €
1/2 Platte | 35,00 €

Fischbuffet "Neptun" F, K, M, E, G, Se  


Frischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich 2, zartes Heilbuttfilet
Forellenfilets aus dem Rauch, 6 halbe Eier mit Forellenkaviar1 &
Knoblauchgarnelen-Spieße mit Oliven 5
geräucherter Graved- Lachs und Honig-Senf-Sauce


Platte | 78,20 €
1/2 Platte | 42,00 €

 

Große Lachsplatte F, M, G, E, Se  

1kg Räucherlachs in Tranchen gelegt, mit Honig-Senf-Dressing & frischer Zitrone


Platte | 56,00 €
1/2 Platte | 30,00 €

Canapés

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Sämtliche Preise für Speisen sind inklusive 7% Mehrwertsteuer

1  – enthält Konservierungsstoffe
2  – enthält Antioxidationsmittel
3  – enthält Pökelsalz
4  – enthält Farbstoffe
5  – geschwärzt
6  – geschwefelt
7 – Geschmacksverstärker
8 – Phosphat

 

M – Milchprodukte
E – Eiprodukte
N – Nüsse
L – Lupinen
W – Weichtiere
So – Soja

 

G – Gluten
S – Sellerie
Se – Senf
K – Krebstiere
F – Fisch
Sa – Sesam

Laktose- oder glutenfreie Speisen nach Absprache.

Bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wenden Sie sich bitte bei der Bestellung an den Mitarbeiter.