Katalog

Buffetvarianten

Buffet

*Kaltes Schlemmerbuffet "Bellevue"* ^{M, E, G, S, Se, N}
Geflügelmedaillons mit Mandarinen, Schweinemedaillons mit Oliven⁵, halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar^{1, 4}, zartes Schweinefilet ³ aus dem Rauch, frisches Roastbeef "rosa", gebratene Hähnchenbrusttranchen, französische Käsespezialitäten Geramont, Fol Epi, Roquefort - dazu Putenbrustsalat "Tandoori", Hirtenkäsesalat Weizen – und Vollkornbaguette , Butterrosetten *Dessert* * Obstcocktail mit Mascarpone	ab 10 Personen \| pro Person 20,50 €
Brandenburger Buffet ^{G, M, S, Se, Sa}
Landschinken ^{2, 3}, Kasslerrücken ³, Saftschinken ^{1, 2}, Knacker ^{2, 3, 8} Bunte Sülze & frischer Hackepeter mit Gewürzgurken und Zwiebeln, Rollmöpse & Heringsfilet Kleine Platte mit Käsevariationen - Romadur, Harzer, Blauschimmelecken & Weichkäse mit Trauben Vollkornbagutte, Zwiebelbrot, Schusterjungen, Butterrosetten warm im Rechaud * Kartoffelsuppe mit Wurstscheiben * Spießbraten vom märkischen Landschwein auf Sauerkraut Dessert * Rote Beerengrütze ⁶ mit Vanillesauce	ab 10 Personen \| pro Person 23,00 €
Europäisches Buffet ^{M, G, E, S, Se, F}
Aufschnittplatte mit geräucherter Entenbrust ^{2, 3}, Roastbeef "rosa", Brüsseler Leberpastete & Seranoschinken ^{2, 3} an Honigmelone Räucherkäse in Scheiben & Roche Baron ausgarniert mit Weintrauben und Strauchtomaten halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar¹, Kartoffelplätzchen mit Räucherlachstranche & Meerrettich ² * Holländisches Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Salat * französisches Baguette, Landbrotstange, Butterrosetten warm im Rechaud * Roastbeefstreifen nach Art "Stroganoff" mit Champignons sauren Gurken, Roter Beete und saurer Sahne verfeinert - dazu Butterreis Dessert * Mousse au chocolat	ab 10 Personen \| pro Person 26,50 €
Italienisches Buffet ^{M, G, E, S, Se, K, F, N}
Auswahl aus gegrillter Zucchini, Paprika, Champignons, Aubergine, Borettane-Zwiebeln, getrockneten Tomaten in Basilikumöl, pikante Peperonis & Paprini mit Frischkäse, grüne Mamut- & schwarze Kalamata-Oliven ⁵ Parmaschinken ^2,3, Salami im Käsemantel ^2,3, ital. Mortadella Garnelen im Melonenkörbchen mit Senf-Honig-Dressing italienische Käseauswahl mit Schnittkäse, Caciotta & Gorgonzola Nudelsalat mit Pesto Tomaten-Mozzarella-Salat Vitello tonnato Ciabatta & Butterrosetten warm im Rechaud * italienische Tomatencremesuppe mit Basilikum * Hähnchenbrustfilet auf Zucchini mit Tomaten & Mozzarella gratiniert * mediterranes Pfannen-Gemüse mit Paprika,Zucchini, Pilzen, Schoten, Sellerie, Lauch & Süßkartoffeln Dessert * Panna cotta mit Mangosauce	ab 10 Personen \| pro Person 25,95 €
Spanisches Buffet ^{G, M, E, F, K, S, Se, N}
Escalivada- gegrillte marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini & Oliven ⁵ in verschiedenen Sorten * Aufschnittplatte mit luftgetrockneten Schinken ^2,3 und Cantaloupe Melone, Chorizo ^{1, 2, 4, 9} und Salami Salchichon ^{1, 2, 4} * Käseauswahl mit Queso Semicurado & Manchego-Käse, Ziegenweichkäse und Quittengeleé Salate * mediterraner Meeresfrüchte- Salat Garnelen, Tintenfischringen und Miesmuschelfleisch mit Lauchstreifen und Oliven ⁵ in einem feinem Kräuterdressing * Kartoffel-Gemüse-Salat dünne Kartoffelscheiben mit Zucchini, Tomate und Paprika in Essig- Öl Brotsortiment Olivenbrot , Aioli ¹ & Butterrosetten warm im Rechaud * Albondigas -Fleischbällchen aus Rind & Schwein in Salsa * gefülltes Schweinefilet mit Aprikosen & Haselnüssen * vegetarische Paella mit Erbsen, Möhren, Bohnen und Safran Dessert * Flan mit Karamellsauce	ab 10 Personen \| pro Person 27,00 €

Buffet

Sämtliche Preise für Speisen sind inklusive 7% Mehrwertsteuer

¹ – enthält Konservierungsstoffe
² – enthält Antioxidationsmittel
³ – enthält Pökelsalz
⁴ – enthält Farbstoffe
⁵ – geschwärzt
⁶ – geschwefelt
⁷ – Geschmacksverstärker
⁸ – Phosphat

^M – Milchprodukte
^E – Eiprodukte
^N – Nüsse
^L – Lupinen
^W – Weichtiere
^So – Soja

^G – Gluten
^S – Sellerie
^Se – Senf
^K – Krebstiere
^F – Fisch
^Sa – Sesam

Laktose- oder glutenfreie Speisen nach Absprache.

Bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wenden Sie sich bitte bei der Bestellung an den Mitarbeiter.