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Buffetvarianten

Buffet

Kaltes Schlemmerbuffet "Bellevue" M, E, G, S, Se, N


Geflügelmedaillons mit Mandarinen, Schweinemedaillons mit Oliven5, halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar1, 4, zartes Schweinefilet 3 aus dem Rauch, frisches Roastbeef "rosa", gebratene Hähnchenbrusttranchen, französische Käsespezialitäten Geramont, Fol Epi, Roquefort

- dazu Putenbrustsalat "Tandoori", Hirtenkäsesalat

Weizen – und Vollkornbaguette , Butterrosetten

Dessert
* Obstcocktail mit Mascarpone


ab 10 Personen |
pro Person 20,50 €

Brandenburger Buffet G, M, S, Se, Sa


Landschinken 2, 3, Kasslerrücken 3, Saftschinken 1, 2, Knacker 2, 3, 8
Bunte Sülze & frischer Hackepeter mit Gewürzgurken und Zwiebeln,
Rollmöpse & Heringsfilet


Kleine Platte mit Käsevariationen
- Romadur, Harzer, Blauschimmelecken & Weichkäse mit Trauben

Vollkornbagutte, Zwiebelbrot, Schusterjungen, Butterrosetten


warm im Rechaud
* Kartoffelsuppe mit Wurstscheiben
* Spießbraten vom märkischen Landschwein auf Sauerkraut


Dessert
* Rote Beerengrütze 6 mit Vanillesauce


ab 10 Personen |

pro Person 23,00 €

Europäisches Buffet M, G, E, S, Se, F

Aufschnittplatte mit geräucherter Entenbrust 2, 3, Roastbeef "rosa", Brüsseler Leberpastete & Seranoschinken 2, 3 an Honigmelone
Räucherkäse in Scheiben & Roche Baron ausgarniert mit Weintrauben
und Strauchtomaten

halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar1, Kartoffelplätzchen
mit Räucherlachstranche & Meerrettich 2
* Holländisches Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Salat

* französisches Baguette, Landbrotstange, Butterrosetten


warm im Rechaud
* Roastbeefstreifen nach Art "Stroganoff" mit Champignons sauren Gurken,
  Roter Beete und saurer Sahne verfeinert
- dazu Butterreis


Dessert
* Mousse au chocolat


ab 10 Personen |

pro Person 26,50 €

Italienisches Buffet M, G, E, S, Se, K, F, N

Auswahl aus gegrillter Zucchini, Paprika, Champignons, Aubergine, Borettane-Zwiebeln, getrockneten Tomaten in Basilikumöl, pikante Peperonis & Paprini mit Frischkäse, grüne Mamut- & schwarze Kalamata-Oliven 5

Parmaschinken 2,3, Salami im Käsemantel 2,3, ital. Mortadella
Garnelen im Melonenkörbchen mit Senf-Honig-Dressing
italienische Käseauswahl mit Schnittkäse, Caciotta & Gorgonzola

Nudelsalat mit Pesto
Tomaten-Mozzarella-Salat
Vitello tonnato
Ciabatta & Butterrosetten


warm im Rechaud
* italienische Tomatencremesuppe mit Basilikum

* Hähnchenbrustfilet auf Zucchini mit Tomaten & Mozzarella gratiniert

* mediterranes Pfannen-Gemüse mit Paprika,Zucchini, Pilzen, Schoten,
  Sellerie, Lauch & Süßkartoffeln


Dessert
* Panna cotta mit Mangosauce


ab 10 Personen |
pro Person 25,95 €
Spanisches Buffet G, M, E, F, K, S, Se, N


Escalivada- gegrillte marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini & Oliven 5 in verschiedenen Sorten

 

* Aufschnittplatte mit luftgetrockneten Schinken 2,3 und Cantaloupe Melone,
Chorizo 1, 2, 4, 9 und Salami Salchichon 1, 2, 4

* Käseauswahl mit Queso Semicurado & Manchego-Käse,
Ziegenweichkäse und Quittengeleé

Salate

* mediterraner Meeresfrüchte- Salat
Garnelen, Tintenfischringen und Miesmuschelfleisch mit Lauchstreifen
und Oliven 5 in einem feinem Kräuterdressing

* Kartoffel-Gemüse-Salat
dünne Kartoffelscheiben mit Zucchini, Tomate und Paprika in Essig- Öl

Brotsortiment

Olivenbrot , Aioli 1 & Butterrosetten

 

warm im Rechaud
* Albondigas -Fleischbällchen aus Rind & Schwein in Salsa

* gefülltes Schweinefilet mit Aprikosen & Haselnüssen

* vegetarische Paella mit Erbsen, Möhren, Bohnen und Safran


Dessert
* Flan mit Karamellsauce

 

 

ab 10 Personen |
pro Person 27,00 €

Buffet

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Sämtliche Preise für Speisen sind inklusive 7% Mehrwertsteuer

1  – enthält Konservierungsstoffe
2  – enthält Antioxidationsmittel
3  – enthält Pökelsalz
4  – enthält Farbstoffe
5  – geschwärzt
6  – geschwefelt
7 – Geschmacksverstärker
8 – Phosphat

 

M – Milchprodukte
E – Eiprodukte
N – Nüsse
L – Lupinen
W – Weichtiere
So – Soja

 

G – Gluten
S – Sellerie
Se – Senf
K – Krebstiere
F – Fisch
Sa – Sesam

Laktose- oder glutenfreie Speisen nach Absprache.

Bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wenden Sie sich bitte bei der Bestellung an den Mitarbeiter.