Buffetvarianten

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*Kaltes Buffet "Lustgarten"*
Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich und Pilzgarnitur, gefüllte Schinkentütchen, halbe gefüllte Eier mit Kaviar, Medaillons mit Früchten und Cocktailkirsche, zartes Schweinefilet aus dem Rauch, mild geräucherter Kasslerrücken, zart geräucherte Geflügeltranchen, Saftschinken und Ardenner Nussschinken, Jungschweinrücken, Champignonsalat, Geflügelsalat und Obstsalat	ab 5 Personen \| pro Person 16,40 €
*Schlemmerbuffet "Bellevue"*
Schinkentütchen mit Spargel, Geflügelmedaillons mit Mandarinen, Schweinemedaillons mit Oliven¹, halbe gefüllte Eier mit Lachskaviar, zartes Schweinefilet aus dem Rauch, frisches Roastbeef "rosa", zartgeräucherte Geflügeltranchen, französische Käsespezialitäten (Geramont, Fol Epi, gefüllte Tomaten mit Boursin) - dazu Putenbrustsalat "Tandoori", Allgäuer Salat, Waldpilzsalat	ab 10 Personen \| pro Person 18,35 €
Italienisches Buffet
Antipasti-Platte mit Zucchini, Schafskäsewürfel, rote Paprika in Olivenöl, Tomaten in Basilikumöl, gegrillte Champignons, pikante Peperonis, Oliven¹ und gefüllte Weinblätter, Parmaschinken, Putensalami "Salaggio", Lammrücken "Toscanische Art", Melonenkörbchen mit Garnelen in Knoblauchdressing, Südtiroler Bergkäse, Nudelsalat "al dente", Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum, Vitello tonnato (Kalbfleisch in Thunfischsauce), Ciabatta und Butterrosetten Warmer Anteil italienische Tomatencremesuppe mit Basilikum Hähnchenbrustfilet mit Tomaten und Mozzarella gratiniert Pasta "Paglia e Fieno" - farbige Nudeln mit Pilz-Sahne-Sauce *Dessert* Panna cotta mit Mangosauce	ab 10 Personen \| pro Person 19,95 €
Europäisches Buffet
Gebratene Entenbrust mit rosa Pfefferkörnern, Roastbeef "rosa", Brüsseler Leberpastete und Seranoschinken² an Honigmelone, halbe gefüllte Eier mit Kaviar vom Lachs, Roastbeefröllchen, Räucherlachs mit Meerrettich, Kartoffelplätzchen an Kaviar, holländisches Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Salat französiches Baguette, schwäbische Landbrotstange, Butterrosetten Warmer Anteil Roastbeefstreifen nach Art "Stroganoff" mit saurer Sahne und Risotto Dessert Mousse au chocolat mit Mandelsplittern	ab 10 Personen \| pro Person 21,90 €
Brandenburger Buffet
Landschinken, Kasslerrücken, Saftschinken, Knacker & Eisbeinsülze, frischer Hackepeter mit Gewürzgurken und Zwiebeln umlegt, Rollmöpse, Heringsfilet Kleine Platte mit Käsevariationen und frischen Obstsorten, Landbrotstange, Zwiebelbrot, Schusterjungen, Butterrosetten Warmer Anteil Kartoffelsuppe mit Wurstscheiben Spießbraten vom märkischen Landschwein auf Sauerkraut Dessert Rote Beerengrütze mit Vanillesauce	ab 10 Personen \| pro Person 15,35 €
Europäisches Käsebuffet
Französischer Camembert, Bonifaz mit Waldpilzen, dänischer Gouda mit Fruchtspießen, Blauschimmelkäse mit Fruchtgarnitur, Pfefferkäserolle, dänischer Nusskäse, Bavaria blu und verschiedene Schnittkäse, französischer Fol Epi, italienischer Schnittkäse, Caciotta mit Peperoni, hausgemachter Frischkäse an blauem Wein, Oliven¹, Trockenobst und Ananas garniert	Platte 59,35 € \| ¹/₂ Platte 32,15 €
Fischbuffet "Neptun"
Stremellachs und frischer Räucherlachs auf Orangenmeerrettich angerichtet, zarte Forellenfilets aus dem Wacholderrauch, Graved-Lachs mit Senfwürztunke und Dillfähnchen, Garnelenspieße mit Knoblauchöl	Platte 69,45 € \| ¹/₂ Platte 37,25 €

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1. Konservierungsstoff

- Kronengoldschinken
- ital.Salami
- Oliven

- Auberginen

2. Antioxidationsmittel

- Seranoschinken
- ital.Salami

3. Geschmacksverstärker

- Kronengoldschinken

4. Farbstoff

- Edamer-Käse, Grünländer-Käse

- Taramas (Karpfenrogen)

5. Laktosefrei

- Dofino Dillkäse, Grünländer-Käse

6. Glutenfrei

- Grünländer-Käse

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